La mission de ce pôle est de faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire par tous les bénévoles.
Cela passe par le nettoyage, la désinfection des surfaces et du matériel, la gestion des denrées avec dates limites de consommation (DLC) et dates de durabilité minimale (DDM).
A cela s’ajoute le respect du circuit de la chaîne du froid, celle du chaud, la prise de températures,  la disposition des produits, en terminant sur l’organisation de la distribution. 
Un rappel des procédures est effectué tous les soirs durant le briefing de chaque distribution.